Havssalt
Havssalt är en naturlig salttyp som utvinns när de salter som är lösta i havsvatten kristalliseras genom avdunstning. Saltkristallerna bildas främst i kustområden med lämpligt klimat, där sol och vind koncentrerar vattnet.
Havsvatten innehåller olika mineraler och lösta salter. När avdunstningen fortskrider stiger vattnets salthalt, och under lämpliga förhållanden börjar natriumklorid att kristallisera.
Havssaltets egenskaper kan variera med källvattnets sammansättning, kristallisationsförhållandena och den bearbetning som sker efteråt.
Beroende på det avsedda användningsområdet kan det skördade saltet tvättas, siktas, torkas eller genomgå andra bearbetningssteg.
Egenskaper som kornstorlek, halt av natriumklorid, fukthalt, kalcium, magnesium och olösliga ämnen är viktiga när man bedömer vilka tillämpningar en produkt passar för.
Även om havssalt kan användas i olika tillämpningar inom livsmedel och industri bör man inte utgå från att varje havssaltprodukt passar för alla användningsområden. Produktvalet bör grundas på den aktuella tekniska specifikationen och analysresultaten.
Hur bildas havssalt?
I saltverk leds havsvattnet i tur och ordning genom en serie sammankopplade, grunda bassänger. När vattnet koncentreras fälls först mindre lösliga beståndsdelar som kalciumkarbonat och kalciumsulfat ut, medan natriumklorid samlas i de sista kristallisationsbassängerna.
Huvuddelen av magnesium- och kaliumsalterna stannar kvar i den lösning som återstår efter kristallisationen och som kallas moderlut. Det skördade saltet läggs i högar för att rinna av en tid.
Havssaltets egenskaper
Direkt efter skörden innehåller havssalt en viss mängd fukt. Beroende på hur snabbt det kristalliseras och på förhållandena i bassängen kan kristallerna vara grova och oregelbundna eller finare.
Eftersom värdena för salt från samma källa också kan skilja sig mellan skördesäsonger följs de tekniska värdena upp batch för batch genom analys.
Skillnaden mellan havssalt och raffinerat salt
Havssalt anger en typ av källa, medan raffinerat salt anger resultatet av en process. Raffinering omfattar steg som att lösa upp saltet, avlägsna föroreningar och omkristallisera det, och den kan tillämpas på salt från olika källor.
Vid en jämförelse är det därför mer meningsfullt att titta på den kornstorlek, fukthalt och sammansättning som din tillämpning kräver än enbart på källan.
Kornstorlek och renhet hos havssalt
Havssalt kan siktas och malas till fina, medelgrova eller grova kvaliteter. Kornstorleken påverkar direkt hur snabbt saltet löses upp, hur det doseras och hur lätt det flyter i förpackningen.
Halten av natriumklorid räcker inte ensam för att bedöma renheten. I tillämpningar som vattenavhärdning eller kloralkaliprocessen kontrolleras dessutom det hårdhetsbildande kalciumet och magnesiumet samt halten av olösliga ämnen.
Användningsområden för havssalt
- LivsmedelsindustrinHavssalt av lämplig kvalitet kan användas i livsmedelsproduktion i enlighet med gällande livsmedelsregler och produktspecifikationen.
- VattenavhärdningSalt i lämpliga kornstorlekar kan användas för regenerering av jonbytarmassa.
- Industriella tillämpningarInom textil, läder, kemi och liknande områden väljs saltet efter de värden som processen kräver.
- VinterväghållningGrovt salt kan användas mot is på vägar och öppna ytor.
Användningsområde och produktval
Var saltet kommer ifrån avgör inte ensamt vilken produkt som är rätt. Kornstorlek, fukthalt, renhetsvärden, förpackning och leveranssätt behöver bedömas tillsammans för just din tillämpning. Vi väljer produkt tillsammans med dig utifrån ditt användningsområde och delar produktens tekniska uppgifter på begäran.
Relaterade produktgrupper
På sidorna nedan kan du läsa om Güler Tuz produkter, deras användningsområden och förpackningsalternativ.
Vanliga frågor
Är havssalt samma sak som bordssalt?
Bordssalt anger ett användningsområde och kan framställas av salt från olika källor. Havssalt anger var saltet kommer ifrån. För att kunna användas som bordssalt måste ett salt uppfylla kraven i gällande livsmedelsregler.
Är havssalt jodberikat?
Havssaltets naturliga jodhalt är låg. Jodberikat salt är salt som jod har tillsatts till, och det framgår av förpackningen.
Passar havssalt för alla användningsområden?
Varje tillämpning har sina egna krav på kornstorlek, fukthalt och renhet. Rätt produkt väljs genom att jämföra dessa värden med förhållandena i den aktuella tillämpningen.
Låt oss hitta rätt salt för din tillämpning
Berätta om ditt användningsområde, vilken mängd du behöver och vilken förpackning du föredrar. Vi går sedan igenom lämpliga produkter och leveransalternativ tillsammans med dig.